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作者 | 杨阳

前2个月看315晚会，感慨各行各业都想要我的命，能活到现在是个奇迹，是世界第八大奇迹。

不过不要高兴得太早，因为世界第九大奇迹也在路上。

被点名多次的现制酸奶网红茉酸奶，还能肆无忌惮割韭菜才是真奇迹。

最近有媒体突袭茉酸奶近3个多月卫生情况，曝光诸多问题，又一次塌房了。

图源：新京报

01

茉酸奶被曝使用过期40余天的小料青稞，更换效期标签，水果变色出水后仍接着使用等等。

更离谱的，是原料废弃的标准，不看有效期，全靠店长嗅觉。

面对这具象化的一幕，死去的记忆开始攻击我，今年315书亦烧仙草同样被曝员工用嘴判断食材过没过期。

比起“差不多就行”有效期的鼻测，更离谱的是茉酸奶“得过且过”公关。

茉酸奶的魔幻发言成功震撼我。

当卧底记者提醒后，店员的回应是:喝不坏，顶多拉肚子！

图源：新京报

网友做阅读理解：不出人命就不是问题？

对此茉酸奶也发出道歉，跟涉事加盟店解约、全面查漏补缺检查。

图源：茉酸奶官微

被点名你知道歉了整改了，早干嘛去。

但网友还是觉得信你个鬼，毕竟茉酸奶早就翻车800回了。

产品翻车。茉酸奶315刚被上海市消保委点名——旗下相关产品脂肪含量偏高，茉酸奶还出来澄清自己并未被315曝光，辟谣不含酸奶的言论。

图源：茉酸奶

价格翻车。茉酸奶以“大杯过于饱腹”为名营销小杯，美其名曰为友好杯型(约420g/杯)，把价格从30多元打到20多元。

图源：品牌几何

谁知道网友曝光把小杯被套抠下来后发现下面有一节是空的，以单克计算发现，原来你在做一种很新的涨价。

这次茉酸奶被点名最令人破防的是，本来卖就贵，还不用真材实料。

说到茉酸奶的定价，不得不提曾经推出真·巴马糯米榴莲酸奶奶昔价格高达43元/杯。

茉酸奶一次推广新品猫山王榴莲酸奶奶昔，发布征集定价的问卷调查，价格选项最低居然定价到68元。

图源：品牌几何

尽管茉酸奶的产品和营销很有争议，但还活得好好的。

要知道据第三方数据平台窄门餐眼统计，截至2024年5月，茉酸奶全国门店已达1546家，主要覆盖江浙沪地区，此外在山东、广东拥有上百家门店。

于是大家就不懂了，到底是谁在喝，忍不住搬出最近爆火的10元网红咖啡。

02

5月18日晚一条“关于我十元钱买了一杯纯手工现冲咖啡”视频，曝光了南京70多岁老太的手冲咖啡故事。

顾客来买咖啡，阿姨不藏着掖着，大大方方抽出三条雀巢速溶。

咔咔咔一剪子去头，哐哐哐倒进塑料杯里，哗哗哗一顿开水冲，搅拌搅拌就完事。

图源：小红书@肉肉很柴

没有精致咖啡机，没有阿拉比卡咖啡豆，没有ins风咖啡杯。

只有实惠的价格，只有热情的服务，只有真实的阿嫲手作。

你阿姨还是你阿姨，她靠着手冲咖啡大杀四方，降维打击隔壁某茶某巴克还有新消费品牌，让大家找回怀旧的性价比体验。

有人说这个世界终于颠成了我不认识的样子。

其实只是我们忘了这个世界最初的淳朴样子。

就像新消费品牌也忘了，在消费者的心理账户里，雪糕酸奶麻辣烫本就不是一种高价位刚需。

建议学学手冲咖啡阿姨，别人的烂果坏果偷偷切，虚假日期标签偷偷贴，阿姨的三条速溶咖啡当面冲。

图源：小红书@肉肉很柴

这营销的就是实在的用量，看得见的诚信。

品牌要将贵有贵的认知转化为消费的行动力，不能耍耍嘴皮子说说，包装故事概念和营销情绪价值，需要的是产品的支撑力，这是诚信的体现。

如果说10元咖啡阿姨被衬托是因为真诚，那么这次蜜雪冰城因为茉酸奶意外出圈，就是便宜有便宜的理由。

蜜雪冰城被某消协媒体点名，总能引来无数信徒，被网友帮忙主动公关。

看似盲目怜爱的背后，其实是因为大家被其他高价坑怕了：

4元1杯的柠檬茶，还要什么自行车。

雪王都不嫌弃我穷，我凭什么嫌弃它脏。

与其曝光雪王的黑料，建议查查更贵的。

更何况雪王运视频材料，从来不把我们当外人；甚至自我曝光工厂，做好透明工厂直播。

图源：蜜雪冰城

03

现制酸奶和手冲咖啡，就像天秤的两端。

贵有贵的道理，便宜有便宜的原因，消费者有自己的选择权。

如果觉得贵可以不买，如果愿意买就是对高价的价值买单。

高端中端低端品牌各管各的，消费者各取所需。

但这几年大家困于刺客包围久矣，苦于被新消费品牌过度营销久矣。

自从那句“所有的消费品都值得做一遍”，被奉为营销圭皋后。

一些品牌开始对传统普通品类做精做细，开始入局新消费，消费者开始入坑新消费主义。

图源：钟薛高

他们在既有品类中做附加价值，抓住你既要又要还要的消费需求，讲故事做包装定高价。

于是我们发现原来——

卖60元一根的雪糕，原来可以慢慢品，感受高级食材在舌尖上融化的满足感。

卖40元一杯的酸奶，原来可以当点滴打，感受吞下一整张元素周期表的安全感。

图源：小红书网友

但长红很难，好景不长。

如今提及钟薛高、茉酸奶，野萃山等，难免总有不少人会冷嘲热讽。

大家不满的背后，贵不是原罪，质不配价才是。

前有百果园被曝将变质水果做果切，卡士酸奶发酵乳被曝酵母含量超出规定标准值60倍，今有茉酸奶用过期原料。

塌不完塌不完，根本塌不完。

就当我们以为这个新消费世界破破烂烂，贵成我们吃不起时，

10元咖啡阿姨似乎来缝缝补补，给其他高价一点小小的震撼，给我们一丝丝的安慰。

04

有人说，大家排队买三袋植脂末咖啡，是不会剪开袋子还是不会烧开水？

有人说，粉冲的奶茶泡的都是科技狠活，反正我是不敢喝。

手冲咖啡阿姨和蜜雪冰城之所以让人破防，很大原因不外乎是——

相对动辄几十的天价酸奶，人家走的就是低价路子，主打就是便宜亲民。

你都不装了，大家的包容程度也会高，自然对10块一杯的雀巢，4元一杯的蜜雪冰城要求不会太高。

而且饮料这玩意儿，在不少人眼里默认就是不健康东西，既然都一样何必五十步笑百步，何不选择更便宜的。

当然这也不是说食品安全不重要。

只是想强调用料和味道好，新消费的贵，才能变得顺理成章。

毕竟根据马斯洛需求层次理论，你连食品安全的“安全”这层都没做好，凭什么越级跳到“自我实现”的那一层。

如果你的产品价格贵、可替代性强、口味还没特别惊艳。

那大家消费高价酸奶雪糕，是为了证明有钞能力吗？