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重启爆改后,永辉一夜“复活”!

原创   2024-09-03   15:12
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本文系作者授权首席营销官发表,转载请联系该作者

作者微信公众号:新零售参考(ID:xlsck360)

作者 | 廖一帆



01

取经胖东来

“爆改”10城永辉


近日,永辉超市宣布确定首批学习胖东来自主调改店,涉及全国10个城市!


据了解,包括8月31日即将开业的全国首家学习胖东来调改店西安中贸广场店在内,将在合肥、杭州、福州、成都、贵阳、重庆、北京、深圳、沈阳开启门店进行自主调改工作。



在首批自主调改店中,永辉超市将借鉴胖东来的经营模式,对商品布局、价格策略、服务流程等方面进行优化。


可以看出,这些自主调改店将分布在一线至四线城市,旨在满足不同地区消费者的需求。


实际上,早在几年前,永辉超市就曾尝试过自主调改,但效果并不理想。


此次再次启动自主调改项目,永辉超市显然经过了深思熟虑。


一位内部人士透露:“我们希望通过学习胖东来,找到适合自己的发展道路,实现可持续发展。”


同时,永辉超市在半年度工作研讨会上分享了近3个多月对胖东来帮扶调改的学习情况,并确定了首批学习胖东来自主调改店。


图源:永辉超市官网


实际上,学习胖东来的经验有助于永辉超市提升门店管理水平。胖东来作为国内零售业的佼佼者,其精细化管理、优质服务等方面的经验值得借鉴。


永辉超市通过学习胖东来的先进经验,可以在门店运营、人员管理、服务提升等方面取得显著成效,从而提高整体竞争力。



02

“爆改”是饮鸩止渴?

还是救赎之道


在回答胖东来的“爆改”是否对永辉真正有效之前,让我们先来听听消费者声音:


“胖东来救不了永辉,除非永辉全盘改制,一个上市公司,学胖东来模式必然没有利润,这无疑饮鸩止渴。”


“不是所有永辉都适合爆改,要看周围销售群体怎么样?就像我家门口的永辉,前几天跟邻居聊天,说永辉要是改到家门口的店就有胖东来的东西卖了,邻居大姨说她不买那些东西,就看价格便宜不?贵了她就不去了,谁家超市便宜去谁家买。”


图源:新零售参考拍摄


“永辉是学不会胖东来的,只学了胖东来的形,而学不了其内在的东西,就现在来说各省区都有人在胖东来学习,看到其卖场整洁,卫生搞得好,就要求各卖场整改,从上到下从里到外的整理清洁,这些事都是叫员工做,而不是保洁做,保洁都是外包的,做都不说,就连起码的工具器材都不给你自己想办法,去胶印都自己掏钱去买除胶剂…管理层混乱就别说了上至采购营运组下至门店小店长,都是些关系户,年轻的什么大学生(鬼才晓得)来管理卖场,啥都不懂还要员工教,整天上下班打人卡,中间时段人都瞧不到,整天谎话连篇,我去做什么什么去了,无法自圆其说,像这些人如何能管好卖场,做好品控,一点实操经验都没有,只有理论咋能整好,还有就是采购,盲目的采购一大批商品回来(可能吃了回扣)硬加派给各门店,导致一些商品大量临期,又不给退货,叫门店自已想办法,等等这些不能在这细数,之所以有这些败类造成资金损失门店亏公司亏,公司咋能起死回生,还有员工福利,就是一个生日福利五六了只享有两次,公司发了员工却没有享受到,所有的制度好象都是给底层员工定的,最简单一个考勤管理层违背了就是各种的改时间补条子,员工就不行认罚,不说了说也说不完,希望永辉来个从上到下的反腐倡廉,整治下大鱼,只针对虾米毫无用处,胖东来说得好一线员工才是企业的生存根基,愿永辉善待一线员工员,从心出发,绝地重生。”


新零售参考认为,在竞争激烈的超市圈,调改并非易事。


有观点指出:“永辉超市要想成功学习胖东来,不仅需要改变经营策略,还要提高员工素质、优化供应链等。这是一场持久战。”


尽管面临诸多挑战,但永辉超市信心满满。相关负责人表示:“我们已经做好了长期投入的准备,相信通过不断学习和改进,永辉超市一定能够为消费者提供更好的购物体验。”


大家可能会好奇,什么是“自主调改店模式”?


实际上,所谓自主,其特点就在于其灵活性和创新性。


就是让每个店铺都能根据实际情况,调整经营策略,实现差异化竞争。


首先,自主调改店模式有助于摆脱超市同质化,因各省市有各省市的供应链,也有地方特色产品,远水不能救近火,远亲更不如近邻,自主调改店模式有助于降低经营成本。由于每个店铺可以根据实际情况调整经营策略,避免了资源的浪费。


所以利用好在地市场,是“自主”的应有之义。



03

“爆改”,是失去了灵魂

还是被赋予灵魂?


胖东来的“爆改”会不会让永辉“失去灵魂”?


就像华为在宣布涉足汽车行业之初,就有不少车企,尤其是部分老牌厂商对此持有质疑态度。


上汽集团董事长陈虹就明确表示,上汽无法接受与华为这样的第三方公司合作开发自动驾驶技术。“这就好比一家公司为我们提供全套解决方案,那么它就掌握了灵魂,而我们上汽只是空有躯体。上汽不能接受这样的局面,我们必须把握住自己的灵魂。”


对于永辉超市来说,把商品结构完全照搬胖东来,无异于将永辉自己的特色也丢掉了。


在多个地区进行改革之后,永辉超市能否实现质的飞跃,迎来新生?


先说结论:永辉在改变,只是需要时间。


目前,不少地方的永辉超市在商品及服务方面已经有了明显的改进。


无论是商品SKU的精心优化,还是生鲜产品质量的严格把控,各地的永辉超市都在积极地向已经完成调整的门店看齐。


特别值得一提的是,永辉自营的商品品牌“永辉优选”。


图源:新零售参考拍摄


在省略了中间环节、优化了供应链之后,其商品价格进一步降低,无论是休闲食品还是日常生活用品,永辉自营品牌都展现出了极强的市场竞争力。


此前,新零售参考就提出过,对永辉超市而言,胖东来的商品、服务管理经验能给予永辉超市部分助力。


但胖东来是区域零售商,其经营管理经验未必能完全适配全国连锁店超千家、业务覆盖所有的永辉超市。


退一万步来说,就算永辉超市选择全国范围推开,很大可能要将所有店里的商品,大部分换成胖东来的,使自身沦为胖东来的“分销商”。


因为,从步步高、永辉超市爆改后的受欢迎的品类来看,多数消费者还是在为胖东来自营商品买账,而不是超市本身买单。


新零售参考认为,对于永辉这样拥有近九百家(截止2024年8月,全国共865家)门店的庞大零售帝国,单一门店的改造如同滴水之于汪洋,难以撼动其整体架构的根基。


而胖东来让一家门店焕发新生的魔力并不一定能辐射到所有门店。


永辉若欲扭转当前的不利局面,关键在于巩固并深化其固有的竞争优势,同时敏锐捕捉并把握新兴市场的机遇,而非盲目追求全盘模仿,丧失自我特色。


图源:新零售参考拍摄


胖东来自主调改店模式是一种具有前瞻性和创新性的经营策略。它为胖东来超市在激烈的市场竞争中找到了一条独具特色的道路,也为消费者带来了全新的购物体验。


总之,永辉超市学习胖东来经验,既是企业自身发展的需要,也是应对市场竞争的必然选择。


在变革过程中,永辉超市应充分发挥自身优势,借鉴先进经验,不断提升竞争力,为消费者提供更加优质的服务。


无论失却灵魂与否,能让永辉重见光辉才是真正的自救之道。


朋友们对永辉超市的爆改计划有何看法?


欢迎在评论区留言~

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