据其新近发布的2023年一季度财显示，期内共实现营收586.17亿元，同比增长26.7%；经调整后的净利润为55亿元，而去年同期则是亏损35.86亿元。

不过乐观之下，美团两大核心业务（外卖与到店）之一的外卖业务，近日却遭到了西北著名连锁快餐龙头魏家凉皮的“宣战”——下线美团外卖的全国业务。

在美团app上，笔者尝试将地位改为西安大雁塔附近也发现，魏家凉皮所有门店均无法点餐，或显示“休息中”，或“暂停营业”，点开具体门店也是“已打烊”。

▶  图源：美团App截图

作为全国共有近400家门店的“第一凉皮品牌”，魏家凉皮之所以如此决绝“反抗”美团，当然也并非毫无根由。据相关媒体报道，根结或还是抽成问题。

实际上，抽成问题也早已不是美团第一次爆发争议。甚至在网络上，“天下苦美团久矣”早在几年前就已成为不少商户对这个问题的论调……

01

魏家凉皮“宣战”美团

眼下，魏家凉皮与美团外卖的矛盾，似乎已经到了不可调和的地步。

除了已经在美团app上下线了外卖业务之外，这家头铁的“第一凉皮品牌”甚至对美团骑手的帮买订单也表现出了不那么“友好”。

近日，有美团外卖的骑手发文表示，因接到了一位客户的外卖帮买订单，所以就准备到魏家凉皮的门店帮忙打包带回，结果却遭到了商家的拒绝。

至于原因，按照该名骑手的说法——“店长说我不做你们骑手生意不卖给你，也不和你们美团合作”或是关键。

当然，魏家凉皮的做法也让骑手很是不解——“不管你和美团闹那样，我们是帮客户买，自己买，钱又没走美团平台，我们也是消费者，凭啥我们就不能给客户购买和自己消费。”  

▶  图源：今日头条截图

从这些细节来看，该名骑手显然是魏家凉皮与美团矛盾的“不幸波及者”。不过魏家凉皮此举背后，似乎也再次将其对美团的怒火摆到了明面。

一个是当前国内最大的外卖平台，一个是西北连锁餐饮的著名品牌，此前双方也一直都在合作，为何突然就闹得这般水火不容，甚至翻脸不认人了呢？

答案其实也非常简单，据镐京笔记报道，有某魏家凉皮店长表示，他们之所以在美团平台下架，“是老板的意思”，究其根本或还是抽成比例问题。

另外，这名店长还透露，对于抽成上涨，美团方面也似乎并没有直接告知，“开始没注意到，后来一核算，涨了”。

所以发现之后，这才有了和美团外卖分手的操作，而且不止是外卖，魏家凉皮的团购，大众点评也都已经全部暂停营业。

值得注意的是，魏家凉皮虽然切断了与美团的关联，但其实它并没有切掉外卖生意，在美团的老对手饿了么上仍旧可以正常点餐。

有意思的还有，这也并非魏家凉皮第一次对美团不满。根据上述店长的说法，疫情期间时，双方就曾因抽成上涨问题，导致魏家凉皮在美团上“消失”了一段时间。

▶  图源：魏家凉皮总部微博

不过那次，或许是出于营业压力的考虑，最终魏家凉皮并没有一直对抗，而是选择了妥协。

当然，这次选择继续硬刚美团，其实在下线的这段时间，魏家凉皮的线上订单也已有所下降……所以魏家凉皮这次又能硬气多久，也是一个有待继续观察的问题。

02

苦高抽成久矣

颇为耐人寻味的是，在上述美团骑手对魏家凉皮的吐槽之下，其实评论区的不少高赞观点，基本都是对美团抽成问题的批评和质疑。

“所有商家应该联合起来抵制美团压榨”“敢向资本宣战，有骨气的商家，值得大众支持”“餐饮抽百分之25的点作为佣金，同时还收顾客的配送费，两头赚”……

网友们的“意见”之所以如此激烈，当然这也并非完全是情绪化的宣泄。实际上，对于外卖平台的抽成和服务问题，不少商户和消费者早就苦平台久已。

就像抽成问题，远的且不说，2020年4月疫情刚爆发不久，广东省餐饮协会就给美团外卖发了一封交涉函，表示抽佣比例太高。

究竟有多高，竟还会闹到不得不发函的地步？真实情况可能超出不少人的认知，据媒体报道，彼时美团给新开餐饮商户的抽佣比例，最高可达26%。

▶  图源：微博网友羊羊羊_428

这是什么概念？

这可不是从利润中拿掉26%，而是从商家的销售额中抽取26%，所以去除掉房租、原料、人工、水电等，商户的利润微乎其微，甚至有时还可能会倒贴。

要知道美团刚兴起的时候，其抽佣比例只有5%，如今成了行业巨头，屠龙少年反倒变成了龙了？

但如果你以为高抽成的问题被关注之后，美团就会有所改观，那可能也要失望了。实际上在2022年的时候，因为抽成问题，美团又再次冲上了舆论的风口浪尖。

比如去年2月，发改委印发了一个通知，表示将引导外卖等互联网平台企业进一步下调餐饮业商户服务费标准，降低相关餐饮企业经营成本。

结果消息短暂发酵之后，美团的股价当天就暴跌了14.86%，市值蒸发2000亿港元左右，可谓是给了美团创始人王兴一份刻骨铭心的生日礼物。

而彼时资本市场之所以“悲观”，就是因为下调服务费标准，这对佣金占其六成收入的业务模式来说，显然是一个巨大冲击。

▶  图源：美团外卖微博

不过，尽管舆论已经发酵过几轮，但苦高抽成久矣的局面也似乎并没改观。时至如今，在相关热搜之下，不少商户还在吐槽美团的综合费用仍超过20%……

然而令人迷惑的是，高佣金之下，前两年美团的财报却仍显示在巨额亏损，所以问题来了，美团亏，商家亏，客人更是没少花钱，那这钱究竟去哪了？

03

不断被侵入的后院

从最初的“千团大战”，到与阿里、百度的外卖争斗，再到酒旅市场占有重要一极，如今的美团俨然已经了本地生活的一大巨头。

不过，即便是如此，对于这个从各式竞争里跑出的行业巨头来说，眼下内外部面临的诸多挑战也很难让其能够高枕无忧。

从内部来说，往年持续亏损的压力，虽然在今年一季度得到了改善，但过往美团不断大规模向新领域扩张造成的巨额亏损，短时间内并不能快速填平。

数据显示，受新业务烧钱扩张的影响，过去的2021年、2022年，美团的经营亏损就分别达到了359亿元和284亿元。

当然，为了止血美团对新业务的态度也发生了变化，比如优化美团优选业务，再比如今年3月，又叫停了自营打车全面转向聚合模式。

▶  图源：美团外卖

不过，这些业务究竟能撑起多大的营收，现在来看也并非是一个有确切答案的问题。更何况无论是优选还是打车，细分市场里其都面临着不少实力不俗的对手。

从外部来说，美团面临挑战的领域也不止上述两个，对其来说更具压力的或还是抖音等对外卖市场的切入。

虽然在成熟的业务里撕开一道裂缝不太容易，但对抖音集团来说，这种“大力出奇迹”的故事，此前其就已经有过成功案例。

而更加可怕的是，抖音不光有成功的案例可供复制，还有高达8亿的用户，现在的日均曝光量更是超过2400亿，所以活跃用户之多，显然也能支撑其尝试任何商业设想。

有意思的是，抖音从2020年推出“团购”功能、上线心动餐厅板块开始，就一直在向美团的核心腹地深入，如今又大肆加码外卖，这对美团来说显然不是什么好消息。

而且试图从本地生活分一杯羹的还不止抖音，另一个短视频巨头——快手也同样没有停止布局。

▶  图源：麦当劳微博

甚至就在前不久，连小红书也开始在招募到店餐饮商家及服务商了，都在试图向本地生活领域发起一次大猛攻。

从媒体的报道来看，小红书是想彻底打通本地餐饮从内容种草到交易的闭环，而这无疑正是与美团的核心业务有着不小的交叉。

所以随着侵入核心腹地的对手越来越多，如何坚守阵地的同时又做出反击，俨然也成了美团接下来的最大挑战之一。

只不过，眼下以魏家凉皮为代表的商家，还已经开始了“拒绝只声讨没行动”的倒逼资本反省的行为，后面是否会激发更多商家加入其中，这对迎战的美团来说一个头疼的问题。

市场在大浪淘沙中不断向前，魏家凉皮的行动能引发大家对这些问题的关注，其实这未尝也不是一件好事，毕竟只要朝着更好的方向，有些问题迟早都要解决。

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