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还记得之前刷爆全网的青岛啤酒事件吗？

当时一个穿着工作服的员工，爬进原料仓，然后解开裤子开始小便的视频，震惊了所有人！

刺激程度有多强呢？大概就相当于你外卖点了一份粥，吃了一半突然发现底下有一只蟑螂；做了顿大餐，正要开始吃，然后看见蚊子飞菜上了。

那叫一个如鲠在喉、如坐针毡、如芒刺背，手边的啤酒，手里的烤串瞬间就不香了。

所以，调查结果还没出来，青岛啤酒的股价就像是坐了滑梯，嗖地一下触底了。

好好的百年酒企，有名气、有市场占有率，直接逼格狂掉，成了人人玩梗的对象。

或是被吐槽味道怪▼

或是被质疑颜色迷▼

亦或是被感叹又给消费者身上压了一座大山▼

反正就是哪儿哪儿都不对了。

有人猜测这是同行搞恶毒的商战，毕竟，涉及到了食品安全问题，对于餐饮业的打击是很致命的。

结果谁能想到最终的调查结果却显示只是“挪车斗气”，是外包的装卸工人跟物流公司的货车司机闹矛盾导致的，青岛啤酒算是“躺枪”……

不过，暴露出的管理问题仍然让消费者无法放心，所以，青岛啤酒接着又发布了整改声明：

1.严格落实质量管控体系，原料运输车辆全部改为全封闭自卸车，实现人员与物料全程无接触；厂区监控系统升级为人工智能行为识别监控系统，加强有效监控。

2.强化外包业务人员管理，纳入工厂一体化管理。

3.成立专项调查组，对相关责任单位、责任人的失职行为进行调查，并依规依纪严肃处理。

4.对已封存的麦芽，在市场监管部门的监督下进行无害化处理，确保不进入食品生产加工环节。

但尽管如此，青岛啤酒的股价还是没上去。

资料表示，青岛啤酒受此次事件影响市值或蒸发60亿，半年来，企业A股及H股股价跌幅均超过三成。

甚至，昨天青岛啤酒又双叒挂在了热搜上，因为大家发现它连负责人都变了！

据天眼查App显示，近日，青岛啤酒股份有限公司青岛啤酒三厂发生工商变更，负责人由刘德利变更为杨振国。

尽管青岛啤酒的相关工作人员告诉记者，这次工商变更与“小便门”无关，原负责人刘德利之前就已经退休，但仍然没打消费者的疑虑：“青岛啤酒到底有没有整改完成？啤酒还能不能喝？”

事件虽“小”，但产生的影响却很大。

这让我想到了之前的钟薛高事件，当时#钟薛高31度室温下放1小时不化#的相关话题阅读将近10亿，因为大家想不出它到底加了多少添加剂，才能在31度的室温里，放置1小时还没能完全融化（之后还有网友用火烧来测试，也没完全融化）？

如果用料一般，又为什么要定那么贵的售价，走高端雪糕路线，便宜的一支十几、二十几元，贵的六十多一支？

所以，即使后面钟薛高的客服出来回应，雪糕有“添加少量卡拉胶，瓜尔胶等成分”，品牌的创始人还亲自出来拍视频，表示自己会每天吃自家雪糕，大多数消费者仍然不想再回购了。

觉得钟薛高的配料添加剂数据不够准确，产品的性价比也太低，全靠营销出圈，同等价位可以有更好的选择。

之后，钟薛高的路就变得越来越难走。

一会儿是打折出售网红款，推出低价系列雪糕，一会儿是被曝旗下不少分公司接连注销，甚至今年7月钟薛高直接被冻结了550万元的财产……

有人不理解为什么同样是遇到食品安全问题，蜜雪冰城被曝出来之后，就有那么多人护着，而青岛啤酒和钟薛高却越公关越凉？

“道什么歉，退到我身后来！”

“为什么不早点去？查晚了还怪人家过期！”

“14块钱的柠檬水被看到不干净，它真该死啊，4块钱的柠檬水被看到不干净，我瞎看什么？”

图源：抖音

因为品牌的定位决定了消费者的态度，而品牌的公关则会影响消费者的心情。

先说青岛啤酒，作为百年酒企，消费者其实天然就会对它要求严格一些，而且商场货架上销售的啤酒都是由工厂加工的，一旦青岛啤酒原料的卫生程度无法保证，对于后续的生产、销售都将产生影响，消费者会担忧是很正常的事。

再加上，青岛啤酒的公关并没有交上优秀的答卷，就更是雪上加霜了。

事件刚发生的时候，没有第一时间安抚消费者情绪，而是让大家等待调查结果，之后又发生一系列变动，也把时间线拉得很长，10月份的事，11月还在上热搜，导致让消费者觉得品牌处理问题的效率极低，信任感再度下降。

至于钟薛高“雪糕烧不化”只是个导火索，品牌一开始就根基不稳，是靠各大社交平台的营销才爆火起来的，等到大家发现它的定价与产品不匹配，消费热情自然会越来越低。

图源：钟薛高官博

而蜜雪冰城的起点就要好很多了，走得是“亲民”新茶饮品牌的路子，可爱的雪王设计+比其他品牌低的定价，天然就能拉到消费者的好感。

曝光出的问题也是个别加盟店操作有问题，食品安全存在隐患，并不是原材料工厂的问题，及时道歉+整改，消费者愿意给机会并不难理解。

不过，现在随着消费者购物越来越强调性价比，越来越注重吃得好、吃得放心，其实不管品牌之前累积了多少消费者的好感度，都应该对管理和生产环节把控更加严格，及时调整不完善的部分，把食品卫生问题放在心上。

因为一旦消费者心中被埋下了这个品牌不靠谱的种子，它就会快速生根发芽，且无法轻易消除。

当然，提前准备好公关预案和应对策略也很重要。要学会尊重消费者，只有让消费者看到品牌想要解决问题，而不是掩盖、敷衍问题的决心，才能控制住舆论的扩散，不然再小的事情也会发展成影响企业生存的问题。