2024年过完了，预制菜的风评似乎一直没有好转。

尤其是在忙碌的打工人圈子里，这种方便快捷的食品一直不温不火。

他们既不想在餐馆里遭遇那些预处理过的菜肴，也不愿意自己动手，用“速成”食材来打发自己的胃。

消费者们对预制菜的不满日益高涨，他们担心这些食品中隐藏的防腐剂和添加剂可能对健康造成威胁。

同时花大价钱在餐厅享用看似高级的预制菜，却成了一个让人哭笑不得的消费陷阱。

然而，就是在这样的市场背景下，胖东来的半成品菜却悄然走红。

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预制菜骂声一片

胖东来却成了清流

在社交媒体上，一份名为“胖东来必买清单”的帖子火了，尤其是其中提到的半成品菜，成为了热议的焦点。

在小红书上，关于“胖东来半成品必买推荐”的话题已经积累了超过2万篇笔记，可见胖东来半成品菜的热度非同一般。

网友们纷纷在相关帖子下留言，表示对胖东来半成品菜的支持。

●图源：小红书@国境之南的时光超市

尽管预制菜在很多人心中可能不是最佳选择，担心其添加剂过多，对健康不利，但胖东来的预制菜却是个例外。

消费者们似乎对胖东来有着特别的信任，认为只要是从胖东来购买的预制菜，就是安全的。

胖东来的半成品菜之所以能获得如此高的评价，主要得益于其新鲜的原料和干净的处理方式。

这些因素让胖东来在吃货们心中树立了良好的口碑，尤其是对于忙碌的上班族来说，胖东来的半成品菜简直是他们的福音。

在胖东来还未成为网络热门话题之前，很多粉丝就已经在晚上寻找打折的半成品菜，因为其性价比极高。

●图源：小红书

现在，胖东来半成品菜在小红书上的帖子流量都很高，可见其受欢迎程度。

预制菜市场一直是个争议话题，消费者对预制菜的信任度是影响购买决策的重要因素。

在预制菜市场中，消费者对于产品的信任度是决定其购买意愿的关键因素之一。

由于行业内部存在一些不规范的行为，比如使用劣质食材和过量添加防腐剂，导致消费者对预制菜的信任度普遍不高。

去年，关于“预制菜进校园”的讨论在网络上引起了巨大争议，甚至有人将预制菜贬称为“人类饲料”。

2024年的央视315晚会曝光了安徽省阜阳市部分企业使用劣质“槽头肉”生产梅菜扣肉预制菜的事件，这些企业被罚款近1400万元。

胖东来却通过严格的品质控制、多样化的产品选择和贴心的服务，成功赢得了消费者的信任。

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暖心与亲民

是胖东来的“本”

按照预制菜的定义，业内将预制菜分为四大类：即食、即热、即烹和即配。

从最开始的外卖小食，到现在的酒席电商，预制菜都已“渗透其中”。

便于烹调和存储，又靠着厂家的价格内卷，成了不少人开始青睐预制菜的原因。

据统计，全国预制菜相关企业从2018年的8000家激增到2022年超7.6万家。

市场规模从2017年约1000亿元增长到2021年超过3000亿元。

从2021年中国预制菜市场规模为3459亿元，同比增长19.8%，到2025年中国预制菜市场规模或将突破8000亿元。

●图源：艾媒咨询

既有四位数的轻奢体验，也有百来元的实惠和家常。

将品牌做成了渠道，将信任做成了流量，主要源于胖东来“以顾客为本”的暖心企业文化。

不得不提，暖心与亲民，才是支撑胖东来越走越远的根本，才是胖东来将品牌做大做强，成为坚实的渠道的一个重要因素。  

前有员工特地在超市入口处预先清除顾客身上的积雪，后有超市内羽绒服让利促销，仅赚3毛钱。

在购物体验方面，胖东来超市不仅将自己定位为零售商，更是将自己视为服务业，始终秉持“顾客至上”的原则。

●图源：小红书

但是在胖东来，不光是顾客有着良好的购物体验，就连内部员工，都享受着让人意想不到的休假和薪资待遇。

一时间全网都在问：“请问还招人吗？”、“到底谁在给谁打工？”。

大家不是反感预制菜，是反感预制菜当成现炒的卖还不告诉你是预制菜。

可以卖预制菜，但是不能拿预制菜卖现做菜的价格，这才是大家抨击的原因。

许多商超企业还都只追求眼前的利润，普遍都缺乏深层次对消费者的了解和关怀，使得超市企业在无形中损失了大量的客源。

实体店存在的意义是为了提供给顾客良好的体验从而产生消费冲动，而现在很多人迫于各方面的压力忽略了顾客的体验。

本末倒置急于求成，会适得其反的离目标越来越远。

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预制菜，经不起推敲

去年九月“预制菜进校园”首次引发大量的舆论和关注，人们纷纷表达出自己的不安，防腐剂和添加剂成为人们讨论的焦点。

毕竟，这些菜是事先做好的，保存了很久，营养价值可能会打折扣。

而且这些食物需要长时间的存放，肯定添加了相关的保鲜成分。

把它们堂而皇之地送到校园，给孩子们食用，哪个家长会放心呢？

一方面是对品质以及安全的担忧，而另一方面还得防范不良商家的欺诈。

他们声称是“现做现卖”，实际上却是使用预先准备好的预制菜品。  

近期又被曝光吃出异物的袁记云饺，早在去年就被曝光馅料是提前制作好的冷冻制品，甚至连饺子皮都是保质期长达半年的冻品。

在品质监管不到位和商家诚信缺失的双重打击下，消费者对预制菜的态度逐渐转向抵制。

网络上也出现了大量关于是否应该在餐厅使用预制菜以及是否需要提前告知消费者的讨论。

●图源：微博

曾经风光无限的预制菜品牌“烹烹袋”，在获得千万融资后，也因为产品性价比不高而迅速走向了终结。

一时间打响了品牌知名度，但是马上因为产品性价比不高而迅速走向了终结。

即使多次获得资本加持，但商品的本质还是要有性价比才行，这也给想走这条路的品牌商家添了一道大难题。  

在企业的发展征途中，营销推广无疑是至关重要的。

然而，真正能够打动消费者，引导他们做出购买决策的，始终是产品的性价比。

而且对于大多数人来说，他们也可能更倾向于选择自己熟悉的、符合自己文化认同的食材。

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信任缺失，可能才是大众抵制预制菜的最本质原因。

信任的建立，需要整个预制菜行业数年甚至数十年点滴积累，而信任的坍塌却是一夕之间。

胖东来的半成品菜之所以大受欢迎，实则离不开消费者对其选品原则的信任：

对供货商品的严格筛选，为顾客提供价格质量匹配的产品，与消费者建立坚实信任基础。

而胖东来每一个被追捧的爆款，靠的就是这种真诚和信任。

这也恰恰是预制菜生产企业们，最值得学习的地方。